【ブルーミングスケープ】明日葉の利用方法を教えてくださいm(--)m

明日葉の利用方法を教えてくださいm(--)m 投稿者：ひろり 投稿日：2003/10/02(Thu) 10:11

春に姉が伊豆大島に行き、明日葉の種を買ってきてくれたので
栽培しています。
5月に種を蒔き、大きくなったので収穫してみようかなと思って
いますが、どうやって食べたらいいのでしょうか？
若葉を収穫する時期は5-7月とネットに書いてあったのですが、
今葉を摘んで食べてもいいのでしょうか？
また若葉はどのようにして食べるのでしょうか？
おひたしなどにすればよいのか、炒めたりして食べたらいいのか。。。

また明日葉茶も作ってみたいと思っています。明日葉茶は
明日葉のみで作るのか、他のもの混ぜて飲んだほうがいいのか。。。
あまり知識がありません。もし自宅で明日葉栽培をして、
活用されている方が見えましたら
いろいろ利用法を教えてくださいませm(--)m

Re: 明日葉の利用方法を教えてくださいm(--)m 投稿者：茜投稿日：2003/10/03(Fri) 20:15

アシタバはお浸しが一番美味しいかも。
ゆでて、鰹節をかけて、ほんの少しお醤油で。
独特の風味があって、おいしいです。
すこし堅くなったものは、天ぷらにしていました。

以前、伊豆に住んでいましたが、一年中食べていました。
海岸沿いの山の中に自生しているので、山菜採りに行くのです。
若葉の茎をさぐっていって、手でぽきっと折れるところで折ります。
葉が広がったものは大きくなりすぎているので、採りませんでした。

家庭栽培では、あまり取りすぎると株が弱るのかなぁ。
その辺がよくわかりません。