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月桂樹の鉢植えが２ｍ強になっています。
根もまわりきり、新芽もたくさん出ています。
できれば地植えにしたいのですが、
いつごろどのようにすればいいでしょうか？
葉も少し白くなっています。

ちなみに庭は日当たり良く、
南から西日まで入ります。

春でいいと思います。
強い木なので西日が当たっても大丈夫だと思います。
でもすぐ大きくなりますよ。
我が家は北東の日のあまりあたらないところですが、1年で苗が20センチから2メートルを遥かに超しました。

関東地方を基準として、関東より暖かい地方では４月頃に、寒い地方で
は５月に入ってからの方がいいと思います。
我家の月桂樹は３ｍ程度あります。先日、駐車場を広くするために移動
しなければならなくなりましたが、時期的に悪いので移植を中断してい
ます。時期的には、大体９月頃までは移植が可能です。

鉢植えのようですから、根巻きはしなくてもいいと思います。そのまま
根に付いた土を落とさないようにして植えて下さい。
土壌改良は念のため行なった方がいいと思います。高さが２ｍ強あると
倒れる心配があるので、竹竿などで転倒防止をした方がいいですね。