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去年の春先に購入したケンチャヤシですが炭のハイドロカルチャーなんですが今年は土植えに変えようと考えてますが土の種類や植え替え方法を教えて下さい。

普通の培養土でもいいと思いますが、もしご自分で配合されるのでしたら鹿沼土か赤玉土に腐葉土を２０パーセントほど混ぜておけばいいですね。
強い肥料は根をいためることがありますから入れないほうが無難です。
成長が始まったのを確認できてから緩効性の肥料をパラパラとまいておくといいです。