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ソメイヨシノのサクランボから取った種子は発芽するでしょうか？
又、八重桜にサクランボはつくのでしょうか？

発芽はするようですが、同じ花にはならないかもしれません。
ソメイヨシノは、接木で増やしています。
全て同じ苗の、いわばクローンですので…。

> 発芽はするようですが、同じ花にはならないかもしれません。

はい、同じ花にはなりません。
改良された植物の種が不安定なのは、ご存知だとはおもうのですが、
桜は特に不安定さがひどいらしいです。

私も、桜の時期にTVで桜の品種改良の特集をしてたときに知ったのですが。
桜はたとえば、A、Bとゆう２種類の桜を10回掛け合わせたら、Cが10回できるのではなく、C〜Lの10種類のまったく別の新種が生まれるそうです。