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僕もコーヒーの木を育てていまして、赤い実がなり焙煎して飲みました。　ただ、問題が出てきました、成長しまして家の天井に付きそうなのです。どうしたらよいでしょうか？　植え替え時期なっています。　頭の部分を剪定しては駄目でしょうか？

熱帯地方のプランテーションで見たのですが、背の高さはほどほどに抑えていました。
たぶん収穫のしやすさを考慮してのことだろうと思います。
ずんぐりとして横に広がった形でしたが何も問題は無いようです。
それより、焙煎して飲まれたようですが味はどうでしたか?
私も一度は自家栽培のコーヒーを飲んでみたいものです。