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私の家にベンジャミンの３本編みがあるんですが、大きくなってきたので形がへんになってきました。あんであった幹もほどけてしまってるし、わけたほうがのびのび育つように思います。けど、みたところくっついたようになっていて、やりにくそうなんですが、こういうのって３本にもどすことってできますか？

ベンジャミンやパキラなど幹を編み込んだ細工物は幹が細くて柔らかい時に編み込んで成育させます。編み込まれた部分より上の方は真っ直ぐ伸びてしまいます。これはほどけた訳ではなく自然に育った訳です。真っ直ぐな部分を更に編み込むのは難しいですし不自然になりやすいので真っ直ぐな部分を５月〜９月の成育時期に剪定して新芽を出させ、仕立て直すと良いでしょう。

少しぐらい皮がはがれても大丈夫ですから別々に分けて育てたほうがいいように思います。
「３つ編み」は好き嫌いが分かれるようですが、私は大っ嫌いです。
あんな不自然な形がなんで面白いんだろうと不思議に思っています。
ただこれからは寒くなりますから植え替えは来年の春になってからがいいと思います。