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はじめまして。一戸建てからマンションへの引越しに伴い、現在庭にあるオリーブ（高さ2ｍ・幅1.5ｍ）の植え替えを考えています。
（5年前に70ｃｍぐらいで購入、茅ヶ崎の砂地で育てていました）
庭から鉢植えへの変更はとても難しいものなのでしょうか？あまり園芸の知識もないので、植え替えが可能なのかどうか？可能であればどのような点に注意すればいいか？鉢はどうすればいいか？神奈川から大阪へ引越をするのですが、運搬上の注意点など、細かくて申し訳ありませんが、愛着のある木なのでどうにかしたいのですが？アドバイス宜しくお願いいたします。

アドバイスとはいえないかもしれませんが、平和と繁栄の木と言われるオリーブの木是非ともご一緒に引っ越してください。我が家のオリーブは、前のお宅のお風呂場の目隠しにと3年位前に鉢植えの高さ1ｍ位の木と50センチ位の木を大きな鉢に植えていますがいまだに元気にしています。丈夫な木です。てもかからないですし､葉もかわいいです。

今の時期でしたら移植できると思いますからぜひトライしてみてください。
植木鉢はできるだけ大きいほうがいいので内径４０センチ以上のを用意するといいですね。
根土をくずさないように鉢に入る大きさに掘り取ります。
根を切ってしまうことになるので水の吸い上げ量が減ります。
蒸散量を減らすために枝も剪定して半分〜３分の１にまで切り落とすといいです。
植え替え後２週間は日陰で休ませます。
水切れしないように土が乾く前に給水します。
１ヶ月たてば直射日光にあててだいじょうぶです。