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切り苗や葉を頂いて発芽させたんですが、小さい葉からは小さい植物にしかならないとききました。
背は伸びて、葉もたくさん出てきてるのに、横には大きくなりません。やっぱり大きくするのはむりでしょうか？
天使のしずくや、エケベリア（種類わかりません）や、虹の玉なんかです。
肥料あげても大きくならないんでしょうか？
肥料のあげかた、なにをあげたらいいかも教えて下さい。

> 切り苗や葉を頂いて発芽させたんですが、小さい葉からは小さい植物にしかならないとききました。
> 天使のしずくや、エケベリア（種類わかりません）や、虹の玉
この中では　虹の玉しか育てていませんが、葉挿しからでも充分　大きくなりましたよ。
てっぺんを挿したものと遜色ないおおきさです。

育てておられる環境はどんなかんじでしょうか？
お日様たっぷりあったってますか？
私は屋外　午後からの日差しが当たる所においていましたが　よく育ちました。
水やりもあげすぎないようにして　肥料は与えてませんでしたが　ぷくぷくとしたかわいい姿です。

多肉はほとんど初心者ですので　答えになるレスじゃなくてごめんなさい。

上にばかりのびるのは　日照不足で徒長しているのかなという気がします。

多肉は上、横、四方など成長の仕方はそれぞれ違います。増え方も様々です。夏型はそろそろ休眠期に入るので、目に見えた成長はなく、肥料もいらないと思います。
私はマグアンプとたまに液体肥料を与えてました。なるべく日にもあてるようにしてました。今は多肉・サボテン用の用土も肥料も売ってますけど・・・もしコズエさんが神経質でなければ、普通の観葉だと思って育てたらいいと思います。必ず、大きくなるし、いらないぐらい増えてきますよ。
あと多肉の簡単な本を読めば、必ず成功しますよ。

あつさんやなご実さんがおっしゃっている通りですよ〜。

小さい葉からは小さい植物にしかならない！ということはありませんので、じっくりと育てて上げてください。
もともと、多肉はそんなに成長が早い植物でもありません。
急いで育てない方が、よい形になりやすいですよ。