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晩夏から10月16日現在も花が独特の芳香を放ってさいています。おととしの春だったと思うが一鉢苗を買い手頃な鉢がなかったので
大きな鉢に一本植えました。今年初めて花が咲いたのですが、来年枯れてしまうのかなとおもいます。（一度花が咲くと枯れるものがあるので）一度も食べたことがないので天ぷらにしてみたい。
どなたか教えてください。

アシタバはセリ科の植物で２年草〜比較的短命な多年草です。花が咲くと枯れますが、種が取れるので春に播いてみると良いでしょう。
パセリなどと同様、花が咲いた株は葉が硬くなり美味しくありません。
夏の成長時期に新芽を摘んで天ぷらなどにします。