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はじめてお邪魔します。どうぞよろしくお願いします。
バジルを育てています。初めて冬を迎えます。参考にハーブの
育て方の本を見ていたら、「秋になったら株元から刈り、刈り込んだ後は追い肥をしておく」と書いてありました。株元を園芸擁護で調べたら、根元あたりの事をさしているように思いました。
でも、本当に根元から切ってしまっていいのか不安です。
どうかアドバイスください。
現在のバジルの状態は良好で、たくさん葉をつけています。

バジルは高温を好むので、室内の暖かいところで越冬させる
必要があります。

ただし、冬なんとか枯れずに越冬しても、その後の生育が
あまり思わしくなく、低温の影響から復活するのに時間がかかり
ます。
普通の都内の南向きのマンションで、冬は室内で育てていたので
すが、根元からではなく、半分くらい刈り込んでいました。
温度が十分あれば、特段刈り込む必要はないのではないでしょうか？。
刈り込んでも戸外であれば枯れてしまいます。

かえって暖かくなってから種をまいたり、苗を買ってきたもの
のほうが、生育が早いなんてことが多いので、私のところでは
毎年更新しています。

岩塩と葉を交互に並べ、ふたをせずに冷蔵庫にいれて乾燥させた
バジルソルトを作っておいたり、バジルペーストを作ったりして
秋に収穫して保存しておくのも手です。

オリエンタルさま、ありがとうございました。
とてもよくわかりました。
うちも南向きのマンションなので、冬は刈り込んで
様子を見ようと思います。（でも根元からはどうしても
怖いので、まねをして半分くらいで刈り込んでみるつもりです。）
本当にありがとうございました！