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ポインセチアは、茎を切ってアレンジフラワー（オアシスに差すのですが)に向いていますでしょうか。可能でしたら「もち」がいいものか教えてください。置く場所は、北向きの玄関先です。

ごめんなさい、試したことがないので、はっきりしたことはわからないのですが・・・。
アレンジフラワーに向くかどうかでいえば、切り花状態にしても色は変化しませんし、けっこう長持ちするんじゃないかなあと思います。
ただしそれは、「適正な温度で管理」した場合です。

お住まいがどちらかわかりませんが、北向きの玄関先、ってことは戸外ですよね？
切り花にしても、植物自体は生きています。行き続ける条件を満たしてやる必要があると思うんですよ。
その環境では、おそらく寒さのために、すぐ枯れてしまうんじゃないかと思うのですが・・・。
（寒さに強いバラなどは、むしろ室内よりも気温の低い戸外のほうが長持ちしますけどね）

確かにクリスマスのちょい前くらいに切花として
少し出回っているのを見かけますが、量はそう
出回っていませんね。鉢植えが大量に出回り、おき場所
によってはもちがわるいのと（寒いところなど）
クリスマスを過ぎるとあっというまに取り替えられて
しまうので、鉢植えが切花と同じように扱われているから
かもしれません。

鉢植えなら、寒いところでは緑の葉がまず傷みます。寒風があたらず
５度くらいでとどまれば、水の与え方次第ですが、鉢植え
なら、赤いほうの部分は結構もちます。
また光が当たらなくてもすぐに葉落ちします。

切花としてもほぼ同様とみていただいていいのではないか
と思います。
玄関のように日が当たらず、寒い場合（最低７度くらいを
想定）だと緑の葉から落ちるので、そこをカバーするような
グリーンをもってくるとよいでしょう。
なお、切り口からは白い乳液みたいなものが出ますが、素手
でさわったり、傷口に触れると晴れることが有ります。
ゴム手袋をしたほうが安全です。扱った手でたばこをすって
唇がかぶれたことが有ります。
切り口から出る乳液のような樹液は、水につけて白いのが出なく
なるまでそのままにしてから水に生けます。

> 　先週購入したポインセチアがどういうわけか、枯れてきてしまいました；
> 母に、枯れそうだから挿し木をしておいてと頼まれたのですが、ポインセチアは挿し木が可能なんでしょうか？

どこに置いておきましたか?
まさか戸外ではありませんよね?
日本では　クリスマスころに店頭に並ぶので
寒さに強いと思っている人も多いのですが・・
非耐寒性常緑小低木　ですから
寒風に当てたりすると　すぐに弱ってきます

また　この季節に挿し木は無理でしょう