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とにかく、まったくの素人です。和室の窓から見えたらいいなと思って萩を４種類苗から植えて２回目の冬を迎えています。成長が早く、植えた年の秋には花も咲きましたが、冬期間は枯れたようになったため、春にすべての茎を切り取ったところ、新芽が地面から出てきて昨年の秋も花を楽しみました。ところで質問ですが萩は毎年冬に茎が枯れてしまい、春に新たに茎を伸ばし花を咲かせる植物なのですか？誰か教えてください。

萩を１種類だけ育てています。
萩は落葉低木なので、冬は葉のない姿になります。
ですからご質問のことは、お書きになっていることで正解です。
ただ、「茎が枯れてしまい」というのは少し違って、
枯れたような姿になるだけで、中身は生きています。

わがやでも冬場になって、葉が枯れ落ちたら、地上15cmくらい残して切りますが、
その時に切った茎や枝を観察すると、そちらにも新芽の元があったので、
切らずに残しておけば、古い茎や枝から新芽が伸び、花が咲くことでしょう。
ただし、それをすると、ものすごく大きく育つことになります。
するとスペースが足りません(^_^;

育つ大きさをコントロールするために切ると考えて、切る位置を考えたらいいと思いますよ。