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先日買ってきたココヤシの実に、白いもの（発泡スチロールのような、きのこのような・・・）ものがついていたり、黒く変色している部分があったり、うっすらと緑がかっている部分があります。これらは放置しておいても問題ないのでしょうか？
それと、それらをきれいに取り除くにはどうしたらよいのでしょうか？
ご存知の方いらっしゃいましたらご教授ください。

芽が出たココヤシの実を購入されたということですね。
緑色のものは藻類でしょうし、黒く変色したのは水を吸ったか、あるいは古くなって変色したのでしょう。
芽がしっかりしているなら、いずれも心配はいらないように思います。
藻類が気になる場合は歯ブラシなどでこすり落としてもいいでしょう。
藍藻の場合は根絶がやっかいですが。

分からないのが「発泡スチロールのような、きのこのような」白いもの。
丸い粒々が多数集合したような形態ということでしょうか。
カイガラムシの類ということはありませんか？
（カイガラムシのいろいろ　http://www.afftis.or.jp/kaigara/iroiro.htm ＊虫が苦手な場合は決して見ないでください）
実のどの部分についていますか？
柔らかいですか？
簡単に取れるものですか？

キノコそのものかもしれませんが・・・

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