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今庭にマンリョウ、ガクアジサイ、サクランボ、ツツジを植えてるんですが、もう何年も掘り起こしてないので、土が固くなって窮屈になってるように思います。去年、フカフカの土にする為に掘り起こそうと思いチャレンジしましたが、土が固く根も張って抜けませんでした。何かいい方法があればアドバイスお願いします。

ふたつの方法が考えられます。
一度全部の木を掘りあげて土を改質してから植え戻すのと、木はそのままにして周囲を掘り返して根の先端部分を柔かい土で埋め戻す方法です。
小さい木なら掘りあげるのも簡単ですが木が大きい場合は周囲を掘るだけのほうがいいでしょうね。
どちらにしても土を掘るのは力のいる作業ですからそれが無理ならあきらめるしかないですね。

もしやるなら先のアドバイスに書かれたように、ということだと思いますが、その前に・・・。

そもそも、今生育に問題があるのでしょうか？
水はけが悪い、生育が思わしくない、樹勢が衰えている・・・。

普通、樹木は一旦植わったら、その場で一生を終えるものです。そのため、環境への順応力はすごいものがあります。
生育に問題がないなら、掘り起こす必要などない。
掘り起こすのは（特に長年植わっているもの）彼らにとっても生死を賭けた大手術です。
土が固そう、と一方的に思い込んでいませんか？。
長年そこに植わっている植物であって、毎年花が咲き、実がなるのであれば、まずは問題ない、と思いますが。

生育が悪い場合は、日照、不適切な剪定などにも原因があります。

まずは土が固いことで具体的に何が問題なのか、をかいたほうがいいと思います。

すてらさん、るなしさん、アドバイスありがとうございます。サクランボの木が大きくなり隣のガクアジサイと重なり合って日当たりが気になったのと、土の表面が固くなってて、フカフカの方がいいのかな？と思ったので。でも根が張っててスコップが入らないので、何もしない方がいいかもしれないですね。アドバイスを参考にします。ありがとうございます！

重なった分は剪定でなんとかしましょう。
さくらんぼの木と高低差があれば、通風等は確保できると思います。
アジサイは日陰でも生育しますが、やや間延びして大きくなりやすいですね。
適切な剪定で（花後8月頭までにおこなってください）コンパクトにしたててはいかが？

植え替えは、無理にする必要なさそうですが、どうしても、というなら植木屋さんに頼んで、アジサイを移植するほうがよさそうですね。

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