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セロリをはじめて栽培しているのですが、細かい葉（茎）がたくさん中の方に生えてきたのですが、少し切って少なくした方がよいのでしょうか？

こんにちは
モノを見ないでの説明なので、間違っているかも知れませんが・・・・・・・・・・・
時々生長点を虫が食うか何かして枝分かれしてしまい、新芽が何本も出て葉が小さくなってしまう事があるので、この場合はどれか１本にしてやるのがいいと思います。
ただもうすぐ１１月なのでよほどの暖地でないと、今から芽を間引いても大きい茎（葉柄）にするのは無理かも知れません

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