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先日、食用にしようと思ってルッコラの苗を購入したところ、あっと言う間に成長して花が咲いてしまいました。
（花の部分は母が欲しいというのであげてしまいました）
現在は子株が育ってきているのですが、一度花を咲かせてしまったら食用には向きませんか？すみませんが教えて下さい。

ルッコラは、花が咲くと葉が固くなってきますが、食べられないというわけではありませんよ〜。
(好みの問題ですね。(^^ゞ)
本当は、株の小さいうちに、外側の葉っぱからむしって順に食べていけばよいのですが、
株が大きくなって、葉が固くなってしまった場合、
お書きの通り、上をちょんぎってしまい、子株を生やして、また同じようにしていけばＯＫです。
あ、花をそのままにしておけば、タネが採れ、春・秋に蒔くと簡単に発芽しますよ〜。
時期をずらして蒔いて、育った順に株ごと引っこ抜いて食べると、いつもやわらかい葉が食べられます。(^^)

ふぁーじさん、ありがとうございました。
ルッコラは花が咲くと辛くて食べられなくなると聞いていたので心配だったんですが、そういうわけでもなさそうですね。
とりあえず葉が大きくなったら味見してみます（笑）