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以前にデナポンなどの殺虫剤を使用したことのある土でイチゴ等を作りたいのですが、殺虫剤はどの程度の期間で安全になるものでしょう？
水やりや雨で流れていくと考えているのですが、、、、

農薬の専門家ではありませんので，間違っているかも知れませんが。

　農薬は，かん水や雨で流れて薄まるものではないとおもいます。もしそうだったら，ＰＣＢみたいに，食物連鎖の頂点にある人間に集積することになります。現在の農薬の多くは，紫外線や微生物の働きで「分解」されるタイプだと思います。雨で流される事が無いとは言いませんが，それらもいずれ分解されます。

　安全かどうかは人それぞれの意見があるでしょうが，建前的にはあなたが使用した農薬の瓶や袋に書かれていますので，まずそれをご覧下さい。
　例えば「濃度1000倍，収穫の10日前まで」などと書かれていますが，その範囲で適正に使用されれば「人体には影響が無い(あるいは軽微？だ)よ」としているわけです。一般的にはこれらは散布試験と作物残留量の分析結果で決められます。

　ただし，散布を前提とした農薬を土壌に混ぜたり，規定量の何倍もの量を使っていれば，それは想定外ですので「解らない」となります。そもそも違法ですが。

　余談ですが，農薬の規制はここ一年で大きく変わってきました。登録認可された対象作物，対象病害虫に対し，規定の用法で使用しなければ，懲役を含めた罰が科せられます。家庭園芸でも例外ではありません。農薬を使われるのであれば，病害虫の習性も学んで，上手に使って下さい。