みなさまはじめまして。
ただいま単身赴任中で料理初心者なのですが、
ハーブオイルを作ってみたいと思い立ちトライしてみたところ、
ハーブ君たちが浮いてきてしまって、作って３〜４日で
見事にカビが生えてしまいました。
ネットで調べたところ、
１．ハーブは完璧に乾かすこと
２．容器は熱湯消毒すること
３．ハーブがオイルの中に完全に浸かっていること
との注意点があることを知りました。
で！１，２はいいんですが、３は大量に作るならともかく
２カップ入り広口容器半分くらいのオイルの量では、
ほっとくとハーブが浮いてしまうのではないかと心配です。
１をやっとけば浮いてこないのでしょうか？
それともオイルは容器いっぱいにしないといけないのかな？
ハーブの量が多すぎたのかもなぁ･･･
そんなわけで、少量を上手に作る方法をご存じの方、
アドバイスいただけないでしょうか。
以前、友人からもらったバジルのオイル漬けは液面が空気に触れないよ
うにパラフィン紙で覆われていました。お試しあれ。(^^)
みぞぐちさま
ＲＥＳ、ありがとうございました。
早速Ｔｒｙしてみます。
みぞぐちさん！いつもレス誠にありがとうございますm(__)m
これからもよろしくお願いいたしますm(__)m
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