【ブルーミングスケープ】バジルのオイル漬けにカビが生えちゃった

バジルのオイル漬けにカビが生えちゃった 投稿者：志ん生 投稿日：2000/10/16(Mon) 18:43

みなさまはじめまして。

ただいま単身赴任中で料理初心者なのですが、
ハーブオイルを作ってみたいと思い立ちトライしてみたところ、
ハーブ君たちが浮いてきてしまって、作って３～４日で
見事にカビが生えてしまいました。
ネットで調べたところ、
　１．ハーブは完璧に乾かすこと
　２．容器は熱湯消毒すること
　３．ハーブがオイルの中に完全に浸かっていること
との注意点があることを知りました。
で！１，２はいいんですが、３は大量に作るならともかく
２カップ入り広口容器半分くらいのオイルの量では、
ほっとくとハーブが浮いてしまうのではないかと心配です。

１をやっとけば浮いてこないのでしょうか？
それともオイルは容器いっぱいにしないといけないのかな？
ハーブの量が多すぎたのかもなぁ･･･
そんなわけで、少量を上手に作る方法をご存じの方、
アドバイスいただけないでしょうか。