初めまして
9月の末に挿木で発根した苗をいただき素焼きの3号鉢に植えました
もう2週間過ぎましたが、葉っぱ自体は元気そうなのですが
新しい葉が生える、葉の芽が大きくなるなどなどの成長が全く見られません
どのようにすれば良いのか教えていただけると嬉しいです

横から失礼いたしまて補足しますが

葉の中心に来年の芽が出来ていると思うんですが、これが生き生きしていれば、来春には伸びてきます。
沈丁花は春に葉が出ただけで後はそのままでいる事が多く、特に小さい苗では枝も少し伸びただけで、その年は伸びが止まる事が多いです。

高山植物など夏の短い場所で育つ植物にこのような伸び方が多く、ボタンでも夏になってからは葉が出る事はありません
沈丁花もこのような気候の所が原産地なのかも知れません

生長する時期ではないので、正常な状態でしょう。
そのまま普通の管理を続ければいいと思います。

駄温鉢（縁の部分に釉薬の掛かっている堅焼きの鉢）ではなく、本当の素焼き鉢でしょうか。
本当の素焼き鉢だとすると、鉢が小さいので乾燥が激しく、水切れになりやすいのでくれぐれもご注意ください。